こんにちは！

先日、福井の伝統食『へしこ』作り体験に参加してきました。

今回の作業は、鯖を捌いて、塩漬けにする工程です。

塩漬けにした鯖は、２週間後に糠へ漬け込む予定です。

これからゆっくりと発酵が進み、あの独特の旨味が生まれて行きます。完成は1年後ですが、今から楽しみです。

体験後には、お待ちかねのランチタイム。

タコ飯や新鮮なお刺身、そしてもちろんへしこもいただきました。

心もお腹も大満足の体験となりました。

観光地を巡る旅も素敵ですが、その土地ならではの文化や食に触れる体験も旅の大きな魅力です。

福井には、まだまだ知られていない魅力がたくさんあります。

皆様も機会があれば、ぜひ福井の食文化を体験してくださいね。